"餃"落

筍子水餃

現在是筍子產出的旺季，一般都是把筍子拿來煮湯或炒一炒，這次小豬決定嘗試一下筍子新吃法，把它包成水餃。

【材料】

l          水餃皮。

l          豬絞肉、老豆腐、筍、蔥花、薑末。

l          醬油、鹽、糖、胡椒粉、蔥薑汁水、香油。

1.        筍子、老豆腐切粒，放入開水中燙一下，瀝乾靜置。

2.        豬絞肉加入適量的醬油、鹽、糖、胡椒粉，用筷子拌勻。

3.        接著慢慢加入蔥薑汁水，順同一方向攪拌，豬肉餡的部分調味完成。

4.        於老豆腐粒中加入適量香油、鹽和蔥花、薑末拌勻，拌入豬肉餡中。

5.       於筍子粒中一樣加入適量香油、鹽和蔥花、薑末拌勻，再拌入豬肉豆腐餡中。

拌勻後成為筍子水餃的內餡。

開始包水餃。

終於包好了，這次包了100顆左右的水餃，迫不及待煮來吃囉。

  一口咬下，有淡淡的豆腐香、筍子的脆甜感，再搭配豬肉的口感恰到好處。

由於味道鹹度剛好，不用沾任何調味料。

筍子水餃的口味，雖然有別於小豬常吃的高麗菜或韭菜水餃，小豬個人覺得

也是挺優的，有興趣的朋友可以嘗試看看。