"餃"落

這個週末因為有兔媽自己種的青江菜，所以小豬決定來試做上海菜飯，小豬一向都很喜歡這類的菜飯，因為菜飯不但可以吃到青菜的脆甜，充滿菜香的飯又可以吃得飽，對小豬來說真的是一道超吸人的美食。小豬的上海菜飯因為喜歡Carol的上海菜飯的做法，所以今天就依照Carol的做法來料理。

青江菜含有豐富的維生素Ｃ、鈣質及葉酸，對高血壓、動脈硬化有預防的效果，也能維持牙齒、骨骼的強壯，豐富的維生素A對於眼睛的保養上有極佳的幫助。由於青江菜含有維生素A、Ｃ和蛋白質，因此對於肌膚有很大的保養功用。此外，青江菜富有纖維質，可以有效改善便秘。

上海菜飯的材料

白米1杯、胚芽米1杯、水350g、米酒50g

青江菜、臘肉、蝦米、蒜頭

臘肉是小兔老婆到南大路的香港大來燒臘店買的，看起來油油亮亮，用這個臘肉入菜一定超美味。

料理步驟

1.          白米與胚芽米洗乾淨後，加水後，浸泡2個小時

2.          煮飯前再加入米酒、並將臘肉用米酒擦拭後,放入電鍋中與米一塊蒸熟

3.          飯蒸孰時，先將臘肉取出，取適量切丁，同時將蒸好的飯翻鬆備用。

4.     接著將洗乾淨的青江菜切碎。

5.     炒鍋中加入適量的油，將蝦米、蒜頭、臘肉爆香。

6.     再加入切碎的青江菜拌炒一分鐘。

7.          最後將翻鬆的米飯及白胡椒粉加入混合均勻。

8.          蓋上蓋子微火悶3-5分鐘，小豬的菜飯就大功告成。

好吃的上海菜飯讓肚子餓餓的小豬一直流口水。

色香味俱全的上海菜飯，吃的到青江菜的脆甜，米飯中除了有菜香外還有濃

濃的臘肉香，這次營養滿分的上海菜飯讓小豬吃的超開心的，能品嘗到自己

料理的食物就會有這種幸福的感覺。