"餃"落

小豬很喜歡吃水煎包，這次家中剛好有吃不完的高麗菜，於是就想要自己做水煎包來吃，很久以前小豬曾經嘗試做過全麥高麗菜水煎包，但是對於自己動手做麵食這件事還是很生疏，還好有小兔老婆幫忙否則小豬一定會手忙腳亂。

[外皮]

中筋麵粉 150g、酵母3g、水90g

[餡料]

絞肉150g、高麗菜300g

[調味料]

醬油1茶匙、沙拉油1大匙、麻油1茶匙、蔥花、薑末、鹽

將所有外皮材料混合均勻，揉成光滑的麵糰，醒30分鐘。再揉成長條狀，分成12等份後並桿成圓片。

高麗菜切碎後加鹽，靜置20分鐘，擠乾水份。加入絞肉與所有調味料攪拌均勻，成為餡料。

皮包餡做成包子狀，小豬果然包的歪七扭八的。馬上開始煎水煎包，將平底鍋加熱，放入沙拉油將包子底部煎上色，接著加水至包子1/3處，蓋上蓋子煎到沒有水聲，起鍋前在水煎包上灑一點芝麻，好吃的水煎包就完成了。

剛煎好的水煎包超好吃，內餡還有湯汁還不錯。

雖然水煎包外觀不漂亮，吃到不均勻厚度的外皮處會讓牙齒有點吃力，麵糰的部份也因為不小心多加了一點水，變得有點黏很難操作。可是能吃到自己做的料理是一件超幸福的事，有機會小豬還會繼續做好吃的水煎包。