"餃"落

前幾天同事突然送我一顆高麗菜，拿回家後小兔老婆把它炒來吃，吃起來

感覺口感普普，所以小豬決定把它拿來當作水煎包的內餡，不過小豬

不曾做過這類麵點食物，這時候當然要請小兔老婆指導，因為她做的包子

都很好吃喔！

內餡有高麗菜（要擠水）、紅蘿蔔、蔥、香菇，切碎後加入胡椒粉、醬

油、香油。

將內餡攪拌均勻，就可以開始準備皮的材料。

皮的部份，材料包括水140克、酵母3克、中筋麵粉185克、全麥麵粉65克

、砂糖10克、沙拉油5克（差點忘記加~~~）。揉成麵糰後靜置10分鐘，

開始分割麵糰，這次的麵糰大小可以做8個。接著再將小麵糰擀平就可以

包餡囉。小豬第一次包水煎包的感覺，只有一句話可以形容就是真的不

容易。

水煎包包好後靜置10分鐘，開始下鍋煎包子。小兔老婆拿出她的「義廚寶」

全新的平底鍋幫小豬煎水煎包。煎煎包時加點麵粉水（水100克、中筋麵

包5克）來煎出金黃可口的水煎包，再灑點芝麻還可以增加香味喔。

小兔老婆技術很高超，煎出超美的金黃色水煎包。

看起來很可口吧~~不要流口水喔!

剛煎好的水煎包吃起來熱熱的，真的很好吃，金黃色的皮吃起來脆脆的

，讓味道更加分。內餡因為加太多胡椒，雖然胡椒味很重但是還是不錯吃。

第一次做水煎包感覺還不錯，還好有小兔老婆的幫忙，才能順利完成。下

次有機會還想嘗試別種包子。